又是一年粽叶飘香时。阴历五月初五的端午节，也称端阳节、龙舟节等，既是一个拜神祭祖、祈福辟邪的传统风俗节日，也是享受粽子等传统美食的时节。除了粽子，各地端午节还有丰厚的饮食风俗，如吃打糕、鸭子和“五黄”等。

  粽子古已有之。材料记载，古人把粽子称为“角黍”，因形状有棱有角、内裹黍米而得名。开始，人们依据牛角的形状制成“角黍”，作为耕牛牛角的替代品，用于祭祀。随后唐代时期，粽子的形状呈现了菱形、锥形等，口味也有所晋级。

  这一陈旧的传统美食，自古便承载着丰厚的文明内在和地方特征。各地的饮食上的习气不同，使得粽子形成了独具特征的南北风味。从口味上区分，大约能分为咸粽和甜粽两大类。

  在南边，粽子以咸为主，广东粽子尤为知名。肇庆裹蒸粽以个头大、馅料丰厚而著称，首要馅料包含糯米、绿豆、猪肉，有些乃至重达4斤以上。此外，潮汕的鸳鸯粽也独具匠心，它结合了咸甜两种口味，咸馅首要有咸蛋黄、虾、香菇等，甜馅则包含红豆沙、黑豆沙和甜糯米，满意了不同人的口味需求。

  浙江嘉兴的肉粽也是南边粽子的代表之一。这种粽子以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口闻名。其特征在于选用五花肉和嘉兴当地稻米，颇有东坡肉拌饭的口味。海鲜粽子也占有一席之地，广西北海区域习气在端午吃海鲜粽，这种粽子以沙虫、海虾、蟹黄等海鲜为首要馅料，与糯米和粽叶一起蒸煮，海鲜的甘旨充沛融入糯米之中，让人耐人寻味。

  在北方，甜粽子则是端午节最不可或缺的传统美食。红枣粽、蜜枣粽和豆沙粽是北方粽子的代表。这些粽子多呈斜四角形或三角形，馅猜中的红枣肉厚核小味甜，豆沙则非常细腻。关于嗜甜之人，还能够蘸上白糖食用。粽子本无派系之分，咸甜各有千秋，无论是南边的咸粽仍是北方的甜粽，都是中国民间传统文明的重要组成部分，寄托了人们对美好生活的神往和寻求。

  端午节美食不只限于粽子，各地还有丰厚多彩的食俗，如吃鸭子、品梅子、尝打糕等，共同为这一传统节日增添了稠密的风味。

  打糕。在吉林省延边朝鲜族自治州，当地人在端午节会品味打糕。在端午节，朝鲜族大众欢聚一堂，围坐在一起，品味独具特征的艾蒿打糕，其共同的青草香气与糯米的软糯口感交错在一起，令人耐人寻味。

  茶叶蛋。江西南昌的人们有着端午煮茶叶蛋的风俗。一颗颗茶叶蛋在锅中翻滚，散发出诱人的香气。一些家庭还会将煮好的茶叶蛋装入五彩斑斓的网袋中，赠予孩子们，涵义着安全健康成长。

  绿豆糕。在江南不少区域，端午节吃绿豆糕是一种传统。冰冰凉凉的绿豆糕香甜可口，是清凉避暑的必备好菜。一起，“糕”与“高”谐音，涵义着日子跳过越好，步步高升。

  乌饭。浙江金华区域，端午节家家户户会吃乌饭，这是运用当地的南烛叶染色制造的稻米饭，这也是江浙一带的夏天甘旨，有防虫驱蚊安全过夏之意。

  吃鸭子。“鸭香醒脾，苦夏不苦”，在南边部分区域，端午节吃鸭子是一道共同的风景线。端午节时天气炎热，人们认为这样一个时间段吃鸭子能够补养身体，这一风俗一向撒播至今。

  食“五黄”。江浙区域有端午食“五黄”的风俗。所谓“五黄”，一般指的是黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝和雄黄酒。这些食材不只甘旨可口，还涵义着丰盈和丰饶，在端午节期间品味“五黄”，已成为当地人的一种传统风俗。