腊八节，即每年阴历十二月初八，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为释教留念释迦牟尼佛成道之节日，后逐步也成为民间节日。

  腊八节，即每年阴历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为释教留念释迦牟尼佛成道之节日，后逐步也成为民间节日。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“我们饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的前史，已有一千年以上了。每当腊八这天，不论是朝廷官府、寺院仍是百姓百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

  陕西：腊八粥熬好之后，要赠送亲朋，必定要在正午之前送出去。最终才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好征兆，取其“年年有余”的含义。如果把粥送给困苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或许少产大米的当地，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一同吃。

  甘肃：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂牲畜。甘肃武威区域考究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，风俗叫它“扁豆粥泡散”。

  北京：北京的腊八粥可以说是最为考究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生，不下20种。人们在腊月初七晚上就开端洗米、泡果、拨皮、去核，深夜时分开端用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

  黑龙江：在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃“腊八蒜”的。民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的风俗，叫“腊八蒜”。

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