中国是一个地大物博的国家，而且我们也都知道对于中国也是有不同的气候的，所以说中国的农作物其实也是有非常多不同的种类的，并且由于地理的外因和气候因素的影响造成了我们中国分为南北两方，对于南北两方来说，不仅他们的饮食文化不同，就连他们的种植农作物也是不太一样的，相信很多人都知道南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃馒头。所以说南方是很喜欢种植水稻，而北方是比较种植小麦的，可是为什么大米能够直接蒸着吃，而小麦却不能呢？当我们听完专家的解释之后才知道原来如此。

  其实对于这种稻米来说，只要在成熟收割之后就可以直接用来煮饭吃，当然同样是需要把它给剥皮的，可是对这个包皮来说，只需要把它的外皮磨掉之后就能够蒸米饭了，并且对于现在的很多人来说，他们也确实是十分喜爱吃米饭的，因为大家都认为这个大米在蒸成米饭之后吃起来口感非常的清香，而且吃起来也是非常美味的甚至有的人会更加的精细把这种大米磨成米面然后再做成发糕。或者是年糕等等吃起来就更加的美味了。

  但是对这种小麦来说，它和大米却还是有很大的一个区别，因为这种大米在脱过皮之后就可以直接蒸着吃了，但是对于小麦就算是脱了皮之后也是不可以吃的，对这种小麦的胚芽来说，它不像大米那么硬，反而是会形成粉末，所以说对于这种小麦来说，一旦把它给脱皮之后就是已经把它给磨碎了就只能够加工成面粉了。而且加工成面粉之后其实吃起来也是非常的方便，的。虽然说在农村的时候，很多人都还趁着种麦子特别轻的时候，用来烧着吃，吃起来也是非常美味的，可是一旦这种麦子变得比较硬的时候就只能够把它磨成面粉才能够吃了，因为对于这种面粉来说，其实吃起来就是小麦的精华部分了。

  那么对于这种面粉来说，其实它就是经过处理之后把小麦处理成为了这种面粉，当然对这种小麦来说，它除了能制作成面粉之外也是能制作成麦仁的，对这种麦仁来讲，它在制作的时候只需要把它放在水里面煮一下就可以了，可是对这种麦仁他已经是属于粗粮了，而面粉则属于细粮所以说对这个小麦，其实他还是有很多种吃法的，可是对这种大米就只有这一种吃法了，那么对于这种小麦他除了制作成面粉之外，制作成麦仁之后也可以把它做成小麦花也就是我们俗称的爆米花吃起来，也是相当的好，的。

  那么当我们听完专家的解释之后，才知道原来之所以这个小麦不能够直接剥完皮之后就吃，是因为它的胚乳没有稻米胚乳那么硬，所以说才会形成粉末状。所以这才是小麦和稻米，最大的一个区别，可是不管是大米还是面粉，他们同样都是非常有营养的，对我们的身体同样都是有好处的，所以说我们在平时的生活中其实是可以把这两种食物交替着吃的，因为这样的话就更加能够补充人体所需要的营养了。