腹白是腹部的白点，腹白越小，代表水分低，老练度好。腹白越大，含水量高，成长不太老练。

  2.看硬度：米越硬，蛋白质含量越高，一般说的有嚼劲。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的硬（用恰当的物体悄悄敲击米粒，容易破碎的不要选）

  3.看爆腰：假如米粒上呈现一条或多条横纹，便是爆腰米。爆腰米食用时外烂里生，养分价值下降，没有爆腰最好。大米在枯燥的过程中，假如办法不妥，就会发生爆腰现象。

  1.回归原始：在挑选谷物时，尽量多吃糙米，不要只吃白米饭。烹饪时尽量用蒸、煮等方法，防止油炸或参加其他富含油脂的食物。

  2.粗细调配：在蒸饭时能参加豆类、藜麦等粗粮，不光能够丰厚口感，也添加其它养分的摄入。一日三餐不用只吃米饭，能够用薯类、玉米等主食替代部分米饭的摄入量。

  3.操控食量：每天的主食摄入总量操控在300-500g，只要是淀粉类的食物，都能够算在这个分量里。关于现已超重或许肥壮的人群，能够相应削减摄入量，一起尽量多吃一些粗粮或许少食多餐，防止一顿摄入过多形成脂肪堆积。

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