说到生果莲雾，很多人都不生疏，乃至被这意境深远的姓名所魅惑，云雾迷蒙，红莲悄然开放，若有若无……那它和莲、雾这两个意向有联系吗？这诗意的背面终究什么来头？

  现在走进中科院植物所北京植物园展览温室的果树室，洋蒲桃树上那一串串硕大丰满，造型一起，油光红亮的果实赚足了游客的目光，让人停步赏识的一起垂涎欲滴。这令人望穿秋水的果实正是闻名的热带生果——莲雾，享誉台湾“生果皇帝”之位。

  今日的主角洋蒲桃（Syzygium samarangense），又叫莲雾、紫蒲桃、爪哇蒲桃、水石榴、水蓊等，为桃金娘科（Myrtaceae）蒲桃属（Syzygium）的热带常绿乔木，天然条件下一般3-5月开花，5-7月成果，原产地一年可开花成果达2-3次。

  形状一起的莲雾透露出几分肥嘟嘟的心爱，其实它和大多数果实结构不相同，植物学上称之为假果，由于它是由花托和子房膨大发育而来。不信你看，它洼陷的先端还有宿存的肉质萼片。

  图2 莲雾纵切面，先端洼陷，宿存的肉质萼齿，果肉中心呈海绵状（黄业钦 摄）

  粉妆淡抹，形状如梨（同为假果）的莲雾带有淡淡的苹果香气，表皮润滑有蜡质，得名“Wax apple”。

  你认为它只要粉裙子？其实它种类很多，还有乳白、暗紫红、青绿等色彩。依据果实色泽可大致分为5类：深红色小果种类，粉红色种类，白色种类，绿色种类和大果品系。其间粉红色种类果形大，早熟，色泽好，甜度高，口感佳，产值多，是现在培养的首要种类，常见种类有黑珍珠、黑金刚、黑钻石等。

  果肉海绵疏松状，口感酥脆而清甜，气味淡香而一起，水分丰满而多汁，是炎炎夏日解渴润肺之佳果！关于含水量超高的莲雾，台湾人称其为“水蒲桃”和“水石榴”，东南亚的华人叫它“水蓊”。

  莲雾果肉中挥发性的首要成分为β-石竹烯，松油烯，顺-3-壬烯-1-醇等。此外，有机酸也是果实风味和营养物质的重要构成要素，莲雾首要的有机酸是苹果酸和柠檬酸。正是各种物质的一起效果，造就了莲雾绝无仅有的幽香气味。

  那是吃到了未彻底老练的莲雾或许食用过多了，所以嘴里发涩。这发涩的背面是由于莲雾果肉中含有一种栎木鞣花素（Vescalagin），归于单宁类物质。主张食用的时分选择老练的个别或许口感更优的种类，而且每次不要食用过多。

  温室里站在它身旁的是原产于我国的蒲桃（Syzygium jambos），作为一个属的兄弟，那么洋蒲桃的老家在哪里呢？

  “爪哇蒲桃”的别号道出了它的身世。噢，原来是印度尼西亚的爪哇岛，坐落赤道邻近，它的老家好热，难怪要住在北京的温室里。

  命名的原因是它的形式标本收集于印度尼西亚爪哇岛北岸的三宝垄市（Semarang），它的种加词samarangense正是指这一个区域。它的分布区还有东南亚的马来西亚、泰国、安达曼群岛等地。

  三百多年前，台湾归于荷兰的殖民区，其时荷兰人将其从印尼引进中国台湾，现在我国海南、广东、广西和台湾等地已广泛培养。由于洋蒲桃在当地的印尼语中叫“Jambu air”，运用闽南语的台湾人据此音译为“莲雾”，故得名。

  是不是有点丢失？安静幽静的“莲雾”仅仅个音译名。虽然是个进口货，但咱们对它的喜欢能够自主赋予它不相同的内在。试想，莲雾形状似一个倒着成长的莲蓬，色泽如莲，粉黛般水嫩，成善于茂盛的深绿色枝叶间，若有若无，而它那丝丝花蕊，剔透的白色花瓣，相同充满了出尘脱俗的意境。

  现在温室里的洋蒲桃树上花果同在，和周围硕实累累的蒲桃树相映成趣。洋蒲桃和蒲桃均为蒲桃属的植物，它们花类似，白色，雄蕊极多；果实上的区别特征显着。蒲桃的肉质果老练时黄色，球形，中空，内含1-2粒种子，闲逛起来能够宣布悦耳的响声，非常风趣。更令人愉悦的是，蒲桃果实的香气浓郁，带有玫瑰的甜美气味，英文名为“Rose apple”。此外，它们树形巨大茂盛，都是南边常见的优秀园林绿化树种。

  图10 蒲桃的肉质果球形，中空，内含1-2粒种子，闲逛起来非常风趣 黄业钦摄

  据温室的谭坤教师介绍，温室里的小气候和天然条件不相同，现在结的莲雾是上一年年末开的花。现在洋蒲桃满树小巧心爱的花苞，将会相继开放，并于本年6-8月再次迎来盛果期。

  徜徉在亮堂的温室里，赏识盈盈莲雾的靓丽景色，感触累累蒲桃的香郁气味，是多么曼妙的美好，咱们等待与您的碰头！

  5. 张丽梅,余东,许玲,魏秀清,章希娟,陈志峰,许家辉. 2份特征莲雾资源果实香气成分的差异性剖析[J].东南园艺,2018,6(05):7-11.