在咱们的日子中很多人都很喜欢吃大米，对那些来自南边的人来说，他们都觉得大米的养分价值更高一些，并且吃了不容易使人体发生脂肪，关于一些瘦身的人来说，也是最好的主食挑选，除此之外，也正是由于大米吃起来口感好养分高才更受我们的欢迎，那么大米都有哪些养分价值和成效呢?

  1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，一起含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

  2、大米的养分价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、完全。可是大米在工艺流程中却会形成养分素很多丢失，一般来说大米越精制养分丢失就越多，所以标二米的养分价值比标一米高，糙米的养分价值要比标二米高。

  3、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较挨近世界卫生组织确定的蛋白质氨基酸最佳配比形式，大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质成效比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超越90%，均高于其它谷物，因而大米蛋白质的养分价值高。

  中医以为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的成效，以为多食能令人“强身好色彩”。

  米粥具有补脾、和胃、清肺成效。米汤有益气、养阴、润燥的功用，能影响胃液的排泄，有助于消化，并对脂肪的吸收有推进效果。回来搜狐，检查更加多