原标题：比东北米和日本米还好！上海“国庆稻”集中上市，变成冷饭都不硬｜下午茶

  作为今年丰收节期间上海的重要活动之一，9月25日起，有“国庆稻”美誉的上海地产早熟新大米全面上市，来自上海9个涉农区及光明米业、上实现代农业等主要涉农企业的18个品牌新米，同时通过线上线下渠道销售

  今年“国庆稻”集中上市前一天，农业农村部门组织了一场新米擂台赛，全市33家农业合作社或涉农企业送来33份今年刚收割的大米接受专家和市民代表品评。

  从“颜值”看，上海地产大米颗粒饱满均匀，煮熟后晶莹剔透，仿佛刷了一层油；吃上去香糯柔软，有点回甘，哪怕变成冷饭，也一点都不硬。要从中选出优胜者，还不那么容易。

  不过，农业专家自有办法：利用专业设备，对大米的加工质量、外观形状、营养成分、蒸煮品质等进行仔细的检测，在公证员的公证下，才选出金、银、铜等奖项。

  “这是优中选优的结果。从整体看，地产早熟大米普遍集‘早、香、软’于一体，具有好闻、好看、好吃的特色。”上海市水稻产业技术体系首席专家曹黎明说。

  “国庆稻”好吃，重点是上海构建了稻米育种种植加工销售全产业链。其中，育种最重要。曹黎明介绍，上海不少机构都在研究更适合本地种植的水稻品种，配备了以稻米食味研究为重点的设施设备，包括精米机、粘度分析仪、米粒食味仪、米饭食味仪，从而使得培育出来的稻种能符合市场期望。

  从稻种品质看，目前上海育成的软米新品种“沪软1212”“松香粳1018”“银香38”等连续三届获得“全国优质稻品种食味品质鉴评金奖”，上海也成为中国南方稻区唯一连续获得金奖的城市，使得发展地产优质大米具备了有力的种源保障。

  值得一提的是，地产大米品种不仅口味好，而且在满足市场需求及提高农业生产质量上都有优势。上海地产早熟大米之所以叫“国庆稻”，是因为普遍在国庆节前收割。此时，全国别的地方的粳稻还没有收割，从而使上海“国庆稻”在供应时间上具备先发优势。

  同时，上海“国庆稻”比晚粳品种的生育期短1个多月，能避开9月下旬至10月下旬的许多水稻病虫害，可以大量减少化肥农药的使用。“国庆稻”的生长周期还能与西红花、金瓜、藜麦、油菜等经济作物配合，实现水旱轮作，或用绿肥高产种植养地，实现生态效益与经济效益双丰收。

  上海市农业农村委表示，“国庆稻”集中上市也是上海水稻产业高效益产出和高水平发展的成果。今年，全市粮食种植培养面积为176万亩，比2020年增加4.68万亩，完成国家下达的171.5万亩的粮食目标。其中，在国庆节前可上市地产优质新大米约9000吨，能基本满足市民假日尝鲜的需求。

  市农业农村委产业高质量发展处处长石达祺表示，上海格外的重视优质米品种选育、稻米产业化和大米品牌化发展，出台一系列举措引导农民和涉农企业由“卖稻谷”向“卖大米”转变，支持打造地产大米区域性和标志性品牌。

  “国庆稻”作为上海水稻产业的一大特色，是推动水稻产业高水平发展的重要突破口。依托上海市水稻产业体系的技术支撑，上海不仅有了高品质的大米品种，而且涌现出松江大米、崇明大米、光明早软香、闵田悦禾、蛙稻米、米老板、外冈、东滩绿港等一批标志性地产大米品牌。

  据悉，本次参与新米集中销售活动的大米品牌均经过严格筛选，种植规模在300亩以上，全部录入全市统一的生产信息系统平台，田间操作台账清晰，全程可追溯。

  目前主要有“沪早软香1号”“松早香1号”“上师大602”（品种审定中）“嘉农粳3号”“八月香”（品种审定中）。

  松江区农业技术推广中心选育。米粒呈细长型，颗粒饱满，色泽清白半透明。烹饪后米粒油亮、口感香糯有弹性，香味浓郁，冷饭不回硬，熬粥香滑绵稠。

  上海师范大学选育，该品种抗病性强，能有实际效果的减少化肥农药使用，米饭晶莹剔透，口感柔软滑润。

  嘉定区农业技术推广中心选育，米饭晶莹剔透，糯而软，微有Q弹，很适合煮粥，绿色健康。

  上海市农业基因中心选育，是一种特旱水稻品种，目前在金山廊下种植，使用生态有机肥料，生态防虫。米粒细长，口感微甜，软糯有嚼劲。