在亚洲的南部、东南部和东部基本以大米为食，而西方一些国家首要以小麦为食。我国闻名科学家袁隆平在培养出了杂交水稻之后，处理了国际上大部分人口的食物问题。一直以来我国公民首要是以大米为食，大米伴随着中华文明源源不绝。但是最近由科研团队研讨之后发现，大米渐渐的变没有养分了，这是怎样一回事呢？

  我国、日本和澳大利亚的科研团队联合发布了一项研讨陈述，该陈述称咱们正在吃的大米所含的养分正在下降，引起这一现象的原因是全球气候变暖。众所周知，形成全球气候变暖的气体便是二氧化碳。大气中过多的二氧化碳会导致大米中的维生素含量下降，这关于以大米为主食的民族来说并不是什么好消息。

  该研讨首要在我国和日本这两国之间打开，研讨团队研讨了18个水稻种类，并且测试了它们在高浓度二氧化碳的环境下的成长情况。依据国际环境安排的多个方面数据显现，现在地球上的二氧化碳含量大约为410ppm，并且二氧化碳的含量还在添加。试验人员将多个种类的水稻放在含有568ppm的环境下成长，科学家猜测在本世纪末地球的二氧化碳含量将会到达这一水平。

  在水稻老练之后，研讨人员便对它们进行化学成分剖析。剖析成果发现，在高浓度二氧化碳下成长的水稻各维生素的含量维持在比较低的水平，特别是维生素B9的含量直接下降了30%。除此之外，大米中含有的蛋白质、铁和锌的含量也发生了下降。

  大米中有一种名为叶酸的化学物质对孕妈妈十分重要，假使孕妈妈缺少叶酸的话生育出来的孩子会出现异常，而高浓度的二氧化碳会导致叶酸的显着下降。