新冠肺炎疫情对全球粮食安全的影响，已成为当时国际社会的热点问题。上月，商务部相关担任这个的人说，目前国内粮食生产连年丰收，库存富余，储藏足够，价格长时间安稳，国际市场对我国粮食供应的影响很小。

  而作为国民最重要的主粮之一，来源于西亚的小麦在我国有着不行忽视、举重若轻的位置。小麦何时传入我国？最大有或许经过哪条途径传入？对我国古代饮食传统造成了怎样的改动？

  5月9日上午本期首都科学讲堂之“极简科学课”，闻名植物考古学家、我国社会科学院考古研讨所研讨员赵志军依据近年的考古效果，敞开了一场有“有图有本相”的植物考古之旅。

  对我国来说，两种粮食是最重要的，一个是南边的水稻，一个是北方的小麦。我国农业生产是“南稻北麦”这样一种种植制度。

  南边人喜欢吃大米饭，北方人喜欢吃面粉做的各种面食，面条、馒头、烧饼。在这两种首要的粮食作物中水稻来源于我国，是咱们我国古代先民为全国际人民做出的巨大贡献。小麦不是来源于我国，而是后来传入的。

  考古学经过200多年的研讨发现，国际有四个农业来源中心区：西亚农业来源中心区、我国农业来源中心区、中南美洲农业来源中心区、非洲北部农业来源中心区。咱们如今社会首要的农作物品种和家养动物品种，绝大部分都是来源于这四个农业来源中心区。

  小麦来源于西亚农业来源中心区，这个中心区很重要，西亚的古代先民为咱们驯化出的农作物品种品种许多，谷物类包含小麦、大麦、燕麦、黑麦，也便是说一切的麦类作物都是来源于西亚，详细讲，便是西亚的半月形地带。

  为什么小麦会在这半月形地带来源？原因很简单，由于小麦的野生祖本首要散布在这个半月形地带。咱们都知道现在的培养作物是由野生植物驯化而成的，所以每一种培养作物都有它的野生祖本，也便是说都有它的妈妈。想找这种培养作物是哪儿来源的，首先要先找它的野生祖本在哪里散布。

  有些学者从前也评论过，说小麦有没有或许来源于我国，可是从科学的视点讲，小麦不行能来源于我国。为什么？由于在咱们我国没有野生小麦的散布。我国有野大麦的散布，所以咱们评论大麦有没有或许来源于我国，这是一个可以评论的问题，可是小麦能不能来源于我国却是一个无法评论的问题，由于咱们没野生小麦。没妈哪来的儿子？小麦它不行能像孙悟空相同从石头里蹦出来，它有必要得有一个野生祖本。

  大概在1万年前后，西亚就开端培养小麦。来源之后小麦就十分迅速地开端向四周传达，小麦的传达速度很快。它向南传达就传达到了尼罗河流域，成为了古埃及文明农业生产的主体农作物；它向东南边向传达就传达到了印度河流域，成为了古印度文明农业生产的主体农作物；它向西北传达就传达到了欧洲，成了古希腊、古罗马古代文明农业生产的主体农作物；它往东北方向传达就传达到了现在伊朗和中亚地区，成为了古波斯的农业生产的主体农作物。