糙米是指除了外壳之外都保存的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。因为口感较粗，质地严密，煮起来也比较费时。

  稻米作为日常主食在我国具有极端悠长的前史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层稻壳去掉剩余的米。人们在长时间的饮食实践中发现，这种糙米不光能够果腹果腹，并且对人体有极大的养分价值。

  糙米是稻谷只剥去粗糠而保存胚芽和内皮的“浅黄米“。糙米再播一层米皮便是一般大米。人们常把一般的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。这是因为，咱们要是把一般百米浸在水里一段时间，它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。所以糙米又被称为发芽米。

  糙米属颖果，它的外表滑润有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称反面。糙米米粒外表共有五条纵向沟纹，反面的一条称背沟，两边各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难悉数除掉，关于同一种类的稻谷，沟纹处留皮越多，能够以为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表明。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这便是腹白或心白。腹白和心白是稻谷成长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而形成的。

  1、改进肠胃功用：糙米的最大特点是含有胚芽，胚芽富含膳食纤维。因为膳食纤维具有瘦身、促进消化、通便等功用，因而食用糙米可协助改进肠胃功用。

  2、下降血糖：糙米中所含的锌、铬、钒等微量元素有利于进步胰岛素敏感性，糖尿病患者食用具有必定好处。

  3、供应能量：糙米内含有的脂肪和碳水化合物能够短时间内为人体供给很多热量。此外糙米的升糖指数比精白米低，供能一起可有很大成效防止血糖大幅升高。

  谷田梦是集优质食物研制、零售服务、全途径品牌化运营为一体的天然食物品牌，谷田梦坚持道地选材，将中医膳食哲学与现代养分学相结合，力求为广阔购买的人供给科学配比、养分全面、质量优秀的天然健康食物。