柴米油盐酱醋茶，这看似平凡的七个字，却构成了我们生活中最基本的元素。其中的“油”，可有着大学问呢！虽然我们每天都在吃油、用油，但许多人并不了解油脂，尤其谷物来源的油脂，或许很多人都低估了它的营养价值。

　　8月24-25日，一场以“谷物、健康、未来”为主题的爱粮节粮科技新生活——“谷物与健康+”研讨会在秦皇岛召开。此次会议由中国粮油学会主办，江南大学、国家粮食和物质储备局科学研究院、中粮营养健康研究所、益海嘉里金龙鱼等协办，多位来自业界的学者与企业家围绕普及健康知识、推动谷物产品结构优化升级、满足公众对谷物消费的多样化需求等内容分享研究成果，交流学术见解。秦皇岛市人民政府市长丁伟、国家粮食和物资储备局科学研究院副院长谭本刚、中国粮油学会理事长卢景波、益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁等出席并致辞。

　　在以“大健康食品发展的机遇与挑战”圆桌论坛环节，河南工业大学刘玉兰教授与来自不相同的领域的专家和实践者深入交流，并分享了关于谷物来源的油脂所具备的营养特性，以及发展大健康功能性食品时，油脂领域存在的需要我们来关注的创新方向。

　　谷物油脂是从粮食作物，如玉米、小麦、稻谷等谷物的加工副产品里提取，且精致加工以后得到的高质量食用植物油，包括玉米油、稻米油、小麦胚芽油、小米胚油。刘玉兰介绍，这些谷物油脂具备独特的营养特性，如玉米油除了含有对维持机体功能必不可少的必需脂肪酸，还含有非常多的维生素E、植物甾醇；稻米油不仅最符合天然油脂1:1:1的比例，而且还含有谷维素、维生素E、角鲨烯等；小麦胚芽油的维生素E含量高；小米胚油也富有丰富的维生素E、植物甾醇、谷维素等。

　　在谈及油脂领域的创新方向时，刘玉兰认为，富含营养的谷物加工副产物可以直接做成产品，而这离不开企业的自主研发创新。“发展大健康功能性食品，实际上依赖于公司进行研发技术，包括技术落地，使得全营养的食品能做到三重‘保鲜’，即质量保鲜、营养保鲜、风味保鲜，直到到达消费者的餐桌。”

　　深耕粮业30余年，益海嘉里金龙鱼始终服务于新时代中国粮业的高水平质量的发展。2009年，公司在上海成立益海嘉里研发中心，并以此为平台，聘请海内外科学家担任高级顾问，吸纳优秀人才组建了一支高水平科研队伍。十几年间，益海嘉里金龙鱼累计投入几十亿人民币，科研人员超过300人，在技术探索、服务民生等方面积极贡献力量。

　　刘玉兰特别提到，在稻米油精炼过程中，往往存在过度加工现象，使得稻米油中富含的谷维素等大量流失，最终稻米油中含有的谷维素可能只有1000ppm，甚至不到1000ppm。面对这一现象，益海嘉里金龙鱼积极倡导适度加工理念，持续加大研发、优化升级加工工艺和加工设施，开启了提升粮油整体品质的研发之旅，成功以沉淀数十载的技术、产品、服务及经验为基盘，探索稻谷与油脂的适度加工工艺，攻克稻米油营养保留的世界难题，将稻米油两大关键营养素：谷维素和植物甾醇营养含量保留到10000PPM，最大限度保留了稻米油的营养。

　　此外，发展稻米油产业对提高我国食用油自给率具备极其重大意义。刘玉兰指出，如果全国约2 亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油，可生产约230万吨稻米油，相当于为国家节省 1.1 亿亩大豆耕地。开发稻米油能够在不与粮食争地的情况下，降低对进口食用油原料的依赖。然而，目前我国年产稻米油仅约60万吨，远低于潜在产量。与东南亚、日本甚至印度等国家相比，我国在米糠资源的利用率上还有很大的提升空间。

　　随着国人对吃的要求从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变，花了钱的人食品的安全、营养和美味有了更高的需求。如何才是吃好？刘玉兰介绍，企业应该更加重视精准营养，开发一些适用于不同人群的产品。正如中国粮油学会理事长卢景波所说，“粮食行业在创新发展之路中不断研究和开发更多安全产品、营养、健康的功能性粮油食品，满足人民群众多元化、个性化的营养健康需求。”

　　粮油从业者以“解决中国人民的吃饭问题”为初心，以跨界的思维和探索创新的精神，不断加快推进粮油科技成果转化。益海嘉里金龙鱼也不例外。依托集团先进的生产线与强大的研发实力，益海嘉里金龙鱼努力顺应行业发展的新趋势，不断寻求技术创新，在为国民提供更多的健康食品的同时，在大健康领域也打下了坚实的基础。

　　通过绿色精准适度加工技术，不仅实现了食用油中反式脂肪酸含量为0的突破，还做到了节能减排；针对有心血管疾病的患者，研发出可以降胆固醇、降血脂的植物甾醇豆乳；针对糖尿病人和老年人群推出荞麦含量高达51%的荞麦挂面及低GI认证、控血糖的青稞苦荞挂面，以及科学配比的全谷物杂粮米、杂粮饭和杂粮粥。

　　随着在大健康产业的深入布局，能预见，益海嘉里金龙鱼将在这一领域发挥及其重要的作用，为推动我们国家大健康产业的蓬勃发展贡献自己的力量。穆彦魁也在致辞中表示：“属于粮业科学技术创新接力赛还远没有到终点。”未来，益海嘉里金龙鱼将继续在粮业深耕，为大健康食品的深度挖掘和技术创新提供更多可能。

　　10月23日是今年的霜降节气。有人会问，“霜降”的霜从哪里“降”？是像雨和雪一样从天上降下来吗？二十四节气中，霜降与白露、寒露等都反映了气温下降带来的变化，露和霜又有什么区别？

　　中国科学院南海海洋研究所（以下简称南海海洋所）研究员詹海刚团队与澳大利亚联邦科学与工业研究组织研究员冯明等合作，首次从全球尺度上揭示了涡旋在驱动海洋次表层热浪/冷浪事件中的关键作用，并指出涡旋会放大全球变暖对次表层极端温度的影响，加剧强热浪/冷浪的发生。近日，相关研究成果发表于《自然》。

　　银线秒，就可以把青海的绿色能源输送到1500多公里之外的河南；一秒的输电量足够一个家庭使用两年……这就是神奇的特高压输电工程。

　　随着科幻氛围日渐浓厚，我国科幻创作队伍和读者队伍都在迅猛增长，科幻作家的创作热情高涨，中国必将成为科幻文学创作的热土。

　　近日，中国科学院、国家航天局、中国载人航天工程办公室联合发布《国家空间科学中长期发展规划（2024—2050年）》，规划部署了我国在空间科学研究领域拟突破的五大科学主题和17个优先发展方向。

　　记者21日从中国科学技术大学先进技术研究院了解到，由该院孵化的中科永安（安徽）科技有限公司实施的新一代智能化环保型压缩空气泡沫高效灭火技术工程化研发项目，近日通过安徽省重大科学技术成果工程化研发项目验收。该技术通过优化泡沫生成与喷射系统，可应用于各类复杂火灾场景中高效灭火，尤其对锂电池灭火具有非常明显效果。

　　近日，香港城市大学（以下简称港城大）成功研发出新型器件结构，可大幅度的提高钙钛矿太阳能电池的稳定性和效率，并简化生产工序、减少相关成本。研究显示，团队在改善二氧化锡层的氧空位缺陷后，器件的能源转化效率已超25%。

　　记者21日从中国科学院国家天文台获悉，我国首个暗能量射电探测实验项目——天籁实验阵列，成功被平方公里阵（SKA）大射电天文台组织认证为SKA探路者项目，将为SKA提供新的科学探索机遇。

　　科研工作不仅需要扎实的理论基础和实践能力，更需要坚定的理想信念和持之以恒的毅力。

　　科学技术创新与产业创新，是发展新质生产力的一体之两翼、驱动之双轮。铸牢科技支撑力，要扎实推动科技创新和产业创新深度融合。

　　我国建成了由7.6万余个地面自动气象观测站、409个海岛站、120个高空气象观测站、2架高空大型无人机、546部天气雷达、9颗在轨风云气象卫星等组成的综合气象观测系统。

　　全球水经济委员会17日发布的一项新报告说明，人类“有史以来首次”打破了全球水循环的平衡。报告警告称，全球近30亿人口和一半以上粮食都位于干旱地区或水资源总量不稳定地区，若不采取行动，到2050年，水危机将使全球一半以上粮食生产面临风险。

　　10月16日至19日，来自全国各地科研机构、高校和文博单位的近500名专家学者齐聚甘肃敦煌，在中国文物保护技术协会第十二次学术年会上，探讨文化遗产保护的新理念、新技术、新方法。

　　走进阳高县华联设施农业科技示范中心，各种颜色的“太空彩椒”引人注目，形态各异的“太空南瓜”“太空蛇瓜”等令人大开眼界。

　　进入新时代以来，广大林草科研工作者始终胸怀“国之大者”、潜心科研攻关，把论文写在大地上，助力农牧民增收致富，推动乡村走向振兴，让绿水青山变成金山银山。近年来，随着大数据、人工智能等技术加快速度进行发展，林草领域的科学技术创新力度不断加大。

　　新产品出售的收益占据营业收入比重为37.02%，比上年提高0.89个百分点，较2018年提高6.32个百分点，比非专利密集型产业高15.85个百分点。

　　王方定利用各种机会，不厌其烦地为年轻人作报告。在中国原子能科学研究院内，只要是与年轻人相关的学术会议、交流会以及座谈会，王方定都一定参加。

　　在河北省张家口市142个路口，早高峰的红绿灯时长与平峰时不同。算法赋予信号灯“大脑”，让以往的“车看灯”变成“灯看车”。经测算，每个路口的通行效率能大大的提升13秒。

　　为了更准确检测出亚硝酸盐的存在，日前，中国科学院合肥物质院固体所能源材料与器件制造研究部蒋长龙、杨亮研究团队设计出一种新方法，制备出了针对亚硝酸盐的荧光可视化快检技术，在实时同步可视化检测亚硝酸盐领域取得新进展。

　　10月8日，世界经济论坛公布最新一批“灯塔工厂”名单，“人工智能”是这份名单背后的关键词。