有人称，莲雾是“注了水的铃铛”，脆甜多汁、爽口润喉。它在南边较为常见，北方人吃得较少。今日咱们就来说说莲雾，更好地了解一下这种热带生果的养分价值究竟怎么。

　　莲雾，又名洋蒲桃、金山蒲桃、水蒲桃，有的当地也叫它甜雾、棉花果等，是桃金娘科蒲桃属热带常绿乔木果树。

　　莲雾这种生果原产于马来半岛及安达曼群岛，现在国外培养最多的是印度尼西亚爪哇岛，在其他东南亚国家也有培养。17世纪时，逐步传入到我国，现在，广东、福建、海南、广西、云南、贵州和四川等地均有培养。

　　莲雾在东南亚区域3~5月开第一次花，5~6月果实老练，7月下旬开第2次花，8~9月果实老练，12月还可开花结果。果实呈钟形，色彩艳丽，果肉海绵质，略有苹果香气，口感清甜爽口，不过也有些莲雾滋味寡淡，简直没什么滋味。莲雾单果分量一般为50~80克，有些品种可到达100克，更大的有300克。

　　在养分上，莲雾除了在补充水分以及抗氧化成分上有点优势以外，其他养分不是十分杰出。

　　咱们平常吃的新鲜黄瓜，水分含量为92%，莲雾的水分含量高达90.75%，已与黄瓜十分挨近，有人称它为“注了水的铃铛”“长在树上的矿泉水”，莲雾还有“水苹果”之称，啃上一个，那可线、抗氧化成分

　　常见生果的总黄酮含量一般只要3~36毫克/100克，有文献多个方面数据显现，莲雾果实黄酮类化合物的含量为6612毫克/100克。而且，深赤色和粉赤色的莲雾还含有花样苷，这两种成分都具有比较强的抗氧化才能，能帮人体反抗缓慢炎症，防备缓慢疾病。

　　别的，莲雾的热量并不高，有多个方面数据显现只要40千卡/100克左右。而且莲雾还归于GI和GL双低的生果，它的GI值为67，归于中等血糖生成指数的生果。即使吃2个莲雾（约128克），GL仅为7，归于低血糖负荷的生果，对血糖仍是比较友爱的。

　　所以，即使是正在瘦身以及需求控血糖的人群也都能定心吃，可以在加餐时吃1~2个。

　　莲雾花闻起来花香浓郁，在海南当地有用莲雾花泡茶饮用的习气，莲雾花茶具有共同的莲雾香，汤色黄绿亮堂。

　　莲雾花的养分很不错，膳食纤维含量较为丰厚，可达14克/100克，能帮咱们促进胃肠活动，防备便秘，也能促进肠道有利菌的增殖，对肠道健康有利。

　　莲雾花的维生素C含量高达259毫克/100克，这比咱们平常吃的绝大大都生果都高，是橙子的近8倍。而且，莲雾花仍是高钾低钠的食物，钾含量高达515毫克/100克，钠含量＜5毫克/100克，这有利于坚持机体的酸碱平衡及正常血压，可调理人体内渗透压平衡，有助于防备高血压疾病的产生。

　　别的，莲雾花还富含多酚类化合物，多酚的含量显着高于杭白菊、茉莉花和玫瑰花；总黄酮的含量为972毫克/100克，尽管不如杭白菊，但却高于茉莉花和玫瑰花，是茉莉花的3倍、玫瑰花的9倍。

　　莲雾的品种许多，色彩差异较大，有深赤色（大赤色）、粉赤色、浅绿色、白色。

　　果色美观、果形大，有些单果分量100克左右，甜度和口感俱佳，比方“黑珍珠”“黑金刚”“黑钻石”。

　　除此之外，还有大果品系的莲雾，单果分量可达100~300克，果皮大多是赤色，果实较甜，比方“泰国红钻石”“红宝石”“印度红”“南鹿一号”等。

　　大都研讨以为莲雾归于非呼吸跃变型生果，一般都是在熟透了今后才会被采摘，采摘后呼吸强度大、代谢旺盛、变老速度快，所以极端不耐储藏。

　　假如储藏方法不妥，会呈现褪色、腐朽、失水、果肉变绵软絮状等状况，不只口感风味会变差，也简单糜烂蜕变。

　　温度对莲雾采后耐藏性及质量有着十分十分重要的影响，在4℃条件下冷藏保存能延伸莲雾的储藏期，可以大大削减果肉色彩改变，较好地坚持果皮色泽及其养分价值。而且保存莲雾的时分，先用纸包裹之后再用保鲜袋包装起来，储藏作用会更好，这样能有效地削减果实储藏进程的失重，削减水分丢失，坚持较好的果肉硬度及果实出汁率，然后减缓莲雾果实的变老进程，延伸储藏时刻。

　　最要害的是，冷藏不只能延伸莲雾的储藏期，还能让莲雾变得更好吃，口感更甜！这是由于莲雾果实中的糖主要为果糖（3.64%~3.91%），其次为葡萄糖（2.52%~2.74%）和蔗糖（0.23%~0.68%）。果糖含量高的生果具有冷甜特性，也便是储藏温度越低，甜度越高。

　　在深化了解了莲雾这种热带生果后，咱们得知，其实莲雾的养分价值不是特别杰出，在补水和抗氧化成分上值得一提。假如有时机遇到莲雾花，可别浪费了，用来泡水喝，不只香气扑鼻还很养分。