大厦米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较彻底，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐仍是去饭馆，米饭都是必不可少的。

  大米中各种养分素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高养分成效，是弥补养分素的根底食物；米粥具有补脾、和胃、清肺成效。

  大米可提供丰厚B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的成效；米粥具有补脾、和胃、清肺成效。

  应挑选米粒较大且丰满，颗粒均匀，色彩白净，有米香，无杂质者佳。假如碎粒许多，色彩发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则标明稻米寄存的时刻过久，不宜选购。